講了好久老爺終於在我都忘記的時候買了愛玉子回家
明明是他自己忘到海角天邊去了
買回家來給我的指令是:
"貴得要屎!千萬不能做失敗!!"
換算起來那一袋野生愛玉子1公克就要1元,老爺買了200元=肉疼得不得了
我說啊,喜歡吃愛玉的也是老爺自己
為什麼要是做壞了我要有罪惡感呢?
懷抱著只許成功的心情我看了5個提供愛玉做法的部落格才開始動手
做了以後
心裡的OS不停冒出來:
"搞什麼?一點也不難啊!"
"誰說不能用礦泉水啊?"<<---賣愛玉的店家這樣跟老爺說
(分享自製愛玉心得的媽媽姐姐都是說不可以使用過濾水而已)
上面是所有的材料與工具:紗巾/玻璃碗
老爺買到的愛玉子是店家已經幫忙清理過/曬好的
煮好放冷的開水1000CC
愛玉的本尊照~~不覺得很像海膽嗎?
一次全部搓下去感覺太拼
我先拿了小片的愛玉子用清水洗一次再用冷開水沖過
這邊乾脆也整理一下大家都有提到的要點好了:
1.不能使用過濾水/純水
2.準備裝盛愛玉的碗要保持乾淨/不能有油脂污染
3.使用冷水
4.儘量不要搖晃已經在凝結的愛玉
同樣用開水浸洗過的紗巾包住愛玉子後
就可以開始在裝水的玻璃碗裡搓搓樂啦
本來以為會花不少時間在搓愛玉上,想不到過程連10分鐘都不到就結束了
而且一邊搓還得一邊輕輕攪動水和愛玉的汁液混合
等我覺得差不多的時候愛玉已經有一半都是凝結狀態了
在冰箱裡吹2小時冷氣後愛玉完全定型了
用乾淨的刀子直接把愛玉劃開切小塊
另外準備700CC冷水和白砂糖沖勻後加到碗裡,甜度就個人自理囉
檸檬半顆切薄片做裝飾/另半顆擠汁加到玻璃碗裡
我發現一件事
搓愛玉的水加太少了!而且我攪拌得也不夠均勻
上層的愛玉顯得較硬~~有待改進ㄟ
整個完成後
我一邊打電話跟老爺報告我完成了課題一邊吃
果然自己做的就是不一樣呢
顏色深多了,也有股特殊的嗆味~~愛玉特有的
這是愛玉不是冰塊喔
下次要來挑戰直接加味的愛玉!
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