難得台中今天有一整天的陽光
趁著中午外出用餐的機會,
小喵請老爺陪我去黎明新村那邊去拍正值花期的流蘇樹
老爺這枚懶蟲只肯待在樹下不願散步走走
所以小喵我就一個人四處走動
等我拍好走回來
老爺突然非常嚴肅的說:
"林小喵,我有問題要問妳要老實回答我!"
(喵心想:夭壽,難道我幹了什麼壞事忘了毀屍滅跡被抓包了嗎?)
表面上還是很鎮靜的說什麼事
老爺:"................妳 * 是 * 不 * 是 * 變 * 胖 * 了 ? "
(厚~~搞屁啊~~只是這種事啊)
我也很乾脆的承認,"嘿啊"
*果然最近我好像吃太好了
所以今天就來做一道無油湯品假裝一下我的減重決心吧.
材料有:大根(白蘿蔔)一條/豬肉一塊(可做出3~4人份)/(排骨)高湯
調味要使用:
鹽1茶匙/米酒1匙/冷水50cc/地瓜粉1匙半/1茶匙烹大師
*蕃茄和油菜是要當成配菜使用,下面會說明
這張圖~~
只是覺得這樣照好看就順便放上來啦
老姐一直鬼叫這樣看起來就很好吃
吃生肉嗎.......
調理開始!
豬肉先切片再切成絲
碗裡放烹大師+鹽+米酒+水調均後再把肉絲加進去
靜置半小時讓調味料浸入肉裡
(本來我想用醬油後來又放棄了)
蘿蔔削去外皮後刨絲
But......
我家的銼刀很兩光,弄出來完全不成絲狀
小喵一火大就自己切片切絲了
和我小時候吃過的蘿蔔絲尺寸比起來大了點.....
嘿嘿嘿大家應該不會介意吧
切好的蘿蔔絲就放到高湯裡煮
想要保留蘿蔔絲口感的話約煮10分鐘就好
肉粳的部份
醃好的肉絲和地瓜粉拌在一起(也可以用太白粉)
準備一鍋清水燒開後用湯匙一邊攪拌水一邊把肉絲放入水中
在這邊要注意的是肉絲裹上粉後會黏成一團
所以我是把肉絲剝開後一條一條放進去煮
用湯匙一直攪拌水可以確保肉絲熟得均勻不會黏鍋
等到肉絲都變色後再煮半分鐘就可以把肉都撈起來了
再來就是把肉絲和蘿蔔絲湯組合在一起囉
以前住家裡心血來潮想吃米糕時
大都是來份米糕搭這樣的蘿蔔絲肉粳湯
跟大多數肉粳湯不同的地方在於這湯頭強調清澄與蘿蔔的甜味
記得常去吃的那家米糕店都是客人點湯以後
才會把已經醃好的肉絲川燙過再放到湯裡
這樣的做法可以保持肉的嫩度和湯的清澈
所以小喵的肉粳湯也來follow一下老家那邊的做法
大家就隨自己的喜好囉
晚餐菜~清炒油菜
主食是川燙蕃茄拌關廟麵搭配寧記麻辣鍋醬+自製油蔥
這樣的組合意外成為絕配呦
老姐吃得讚不絕口
老爺晚餐在家裡吃
晚上會再過來找小喵到時再把這湯做成消夜給他吃 ^^
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