2011サクランボ猫ちやん

上個月趁著高麗菜盛產又便宜到讓菜農失血

喵喵我買了三大顆高麗菜回家做餃子

一弄就做了兩百多顆~~搞得冷凍庫都爆了

吃到現在還剩下一包,中午起床得太晚

就決定拿水餃和酸辣湯來敷衍老爺了事

只是水餃好煮,酸辣湯對我來說還真的是心障

目前為止我到底做過幾版的酸辣湯自己都記不得了

唯一忘不掉的就是

沒有一個讓我自己覺得好讚.....蹲在牆角畫圈圈ing

所以這回我也是戰戰兢兢的動手做

結果嘛

請大家往下看吧 ^^

酸辣湯的材料:

蕃茄一顆/鮮香菇3朵/傳統豆腐兩塊/紅蘿蔔半根/青蔥兩支

木耳一大片/筍絲一把

調味上要使用這些

我把粗粒黑胡椒+花椒粉倒到磨豆機裡馬力全開打成粉狀

OK後打開倒出來的瞬間真是香氣馥郁~~~

跟著就是小喵和老爺此起彼落的打噴嚏聲

本來趴在廚房門口看戲的西瓜見苗頭不對趕緊跑到客廳去

這天小喵沒有看到新鮮的竹筍

加上目前的竹筍貴森森

折中買了做好的酸筍絲~~雖然回家有不斷泡水換水

但還是除不盡那股怪怪的味道

所有食材都切絲

*意見很多的老爺說為什麼要把香菇木耳+紅蘿蔔可憐兮兮的擠在小盤子裡

喵~~還不是不想讓你再多洗一個盤子!!

自家做的高麗菜水餃 ^^

從清洗切碎拌餡到包成餃子完全獨力作業

以前這樣要花我4-5小時

這次只用掉2.5小時~~一把鋒利ㄉ菜刀是廚房不可或缺的助力

高湯來煮料+第一次調味:放鹽

煮到豆腐有入味後

兩顆蛋打散

旁邊那碗是五印醋+水+兩匙地瓜粉~~勾芡用

先進行勾芡作業後再來做蛋花

完成了

但是......

味道還是不行

所以革命尚未成功!

第N次酸辣湯失敗報告檢討

1.光用五印醋是不夠的,

後來我追加了兩匙十全米醋總算讓酸味奔出來

2.胡椒只撒兩匙顯然太客氣

乾脆把胡椒擺在湯碗旁邊吃邊加 !

3.現成筍絲的加工味太可怕

還是多申請一些買菜經費買支鮮筍回來自己切絲才是王道啊!

以上 !