家裡的蓮子真是買的太多了,繼煮成甜湯尬挫冰配料的蓮子湯後
冰箱還躺了一包等我動手動腳
方案倒是想了不少,但煮起來工序好像太麻煩
如今時間對我來講是千金不換的要緊(這星期日要考日文檢定了)
不由得想起在家老媽以前夏天才會煮的一道湯品~~蓮藕排骨湯
蓮子入菜是常事,想來跟蓮藕同煮更不是突兀的異事
想定以後二話不說,我就殺到市場去買了一小截蓮藕啦
記得老媽說過蓮藕並不便宜
下手前我捏一把冷汗問老闆價格~~一台斤70元
想一想挑了小小一截(約20cm)買單,三十幾元<<---差點想跟老闆說我要換個大的!
我忘了蓮藕是空心的.....所以並不壓秤 > <
是滴這道湯所有的材料都在這裡啦
在幫蓮藕削皮前記得先燒開水川燙排骨
燙好的排骨拿到流動的水下徹底的洗去碎骨與浮沫才能拿來熬湯喔
熬湯的同時可以把挑揀好的蓮子放進去一起煮
用海棉仔細的刷洗蓮藕的外皮
通常市場上買到的都是已經做過初步淤泥清洗過的蓮藕
但回到家還是再洗過一遍更好
削好皮的蓮藕~~七竅玲瓏
忍不住我竟開始玩起排列組合! XDD
我喜歡蓮藕咬起來爽脆的口感
所以切片時有切得比老媽教我的還要厚些(約0.5cm)
這方面大家可以自行斟酌囉,但還是別切太厚啦
玩夠也拍個啦
該認真煮湯了~~請注意看這時蓮藕的顏色還是乳白色
煮好以後的顏色就變這樣了喔
在放蓮藕進鍋小火燉煮約20分鐘後
我有試一下味道,感覺好像有些單調
又去冰箱裡挖去上次沒加糖的薏仁來,再用小火煮約10分鐘才熄火
果然整個香氣就不一樣了
不過喝著喝著我卻覺得這似乎有點像四神湯??
趁著現在是蓮子盛產
不如下次就來做四神湯吧?反正老爺挺愛四神湯的
補:蓮藕湯老爺不是很捧場 =.=
再有調味越簡單越好,僅需用些鹽
這樣才能喝出蓮藕獨有的特殊氣味
*看到煮好的蓮藕,我一直在想"藕粉色"這個顏色的形容詞
如果沒喝過蓮藕湯的人應該很難想像這個色調吧!
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