今天想寫的食記共有兩家
一家是位在台中市南區工學路上的北平水餃/牛肉麵
一家是南屯區的上海黑豬肉麵食
在台灣到處都可以看到標榜從大陸某省份渡海來的小館
每個館都讓我很有興趣
但又帶著滿腹疑問
不曉得大家是不是也和我一樣
當你用筷子挾起眼前的食物的時候是否也會揣想
這盤食物的烹調手法/使用的素材真的完整真實的重現當地的風味?
至少我總是這麼想著
只是很遺憾儘管我有八百萬個好奇原滋原味如何種種
卻也不想因此就這樣踏上對岸的土地去徹底的一探究竟
這點個人堅持您可能會覺得很無聊吧
去是沒可能去了
不過相關的前人書籍文章我可沒少看
看來看去再對照我吃到的料理
只能說隔一道海峽果然是有差異的
再隔一個文化大革命的事件後
即使是在當地最初的味道有沒有完整的傳承下來恐怕也是個謎
那麼就不要想太多了吧
就只追求食物本身的美味
這家北平小館很有效率
一進門就會有服務人員追問你要內用外帶
內用她又會再追問妳要點些什麼
出餐的速度快如閃電
第一次遇到手腳快到我連相機都還沒拿出來的店家
不過沒幾分鐘我就反應過來了
因為這家北平館生意超級火紅
一到吃飯時間不管你要外帶內用的人都是狠多
老爺的麻醬麵/$40
份量很足的一碗麵!但滋味就一般般囉
老爺心裡始終還是最愛基隆的早市無名麵攤
最好玩的是這碗麵拌好以後還要等它一下下
讓麵與麻醬把水份都吸乾了再吃會更好吃咧
老爺的酸辣湯/$25
走柴魚路線,用料方面就比照基本款的啦
前面是店家自製/自豪的特調辣醬
後面是隨客自取的酸菜~~不是甜的還不難吃
小喵的水餃/一份10個$50
一端上來有點嚇到我,個頭只比我手製的餃子小一咪咪
內餡則走MIX風
韭菜與高麗菜各半的比例~~是店家引以為傲的招牌
以一個賣5元來講小喵覺得挺超值的
喵的青菜豆腐湯/$20
厚,小白菜放超多的.是挺清爽的一碗湯
*都快吃飽了老爺才跟我講有大滷湯
只好下次再去點來喝看看了.
再隔兩個禮拜我們又去外食
這次跑到這裡來吃飯"上海黑豬麵食館"
點完菜才想到我忘記拍菜單
補這張給大家參考一下
小菜好像一律都是30元的樣子
而且就擺在冰箱裡請客人自取
這一盒是滷筍
受夠一堆甜的滷筍以後更覺得這一盒好好吃
老爺指定的滷豬肝
雖然是用麻油佐味但不會讓人感到膩煩
而且十分軟嫩喔!
老爺的上湯蚌麵/$65
湯頭確實很清澈~~只是蛤蜊都有點小吃起來不過癮
店家自豪的特製拉麵
每一個都和雞蛋一樣大的紅油抄手/$40
說是紅油應不是很正確的說法
不曉得店家是不是想讓客人自行掌握辣度
裡頭其實是沒加紅油的--->調味料區自取
以我們嗜辣的程度,只能跟這碗抄手道聲遺憾
喵的韭黃水餃/$60X15個
這餃子相當嬌小差不多是兩個金莎巧克力的大小
(這又是什麼吊詭的比例尺啊.....)
不過和韭菜水餃比起來小喵覺得這個更好吃!!
喵的羊肉清湯/$40
明明嘴裡唸著要點一碗老爺也可以幫忙喝的湯
結果卻點了他最討厭的....XDDD
羊肉特有的腥臊挺重的
肉質也有點硬~~這大概是羊肉片很難避免的問題吧
我在家自己煮的羊肉也是如此
小菜櫃/有:
滷味.泡菜.小黃瓜.涼拌鴨掌.涼拌雞胗.皮蛋豆腐等等
*最近又發現一家上海小館
就位在工學路與復興路附近
看看店家列出來的菜名頗有那麼一回事(傳統上海菜)
有機會一定要上門去好好的見識(吃) 一番^^
*7/6名為上海88小館的食記請點用^^
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