2011サクランボ猫ちやん

好久沒有出菜了~~倒不是櫻桃家都沒在開伙

只是我家要吃的像樣點~都是老爺有回家時

要是只有小喵一個人都是隨便攪和兩下就是一餐了

這天趁回家投票跟MoMo媽A了兩包吻仔魚回來,

吻仔魚是小喵從小就很愛吃的一樣好物~外婆常用它煮寶寶粥餵我,

到長大去姨婆家吃到她手製的日式小菜,

其中有道吻仔魚乾---至今小喵還沒吃過比這更好吃的吻仔魚乾料理.

雖然很想向她請教料理方面的知識順便跟她老人家學學日文,

遺憾的是姨婆年事已高,小喵唸大學時她在家跌斷腿數次,

<姨婆在小姑娘時曾經在日本留學並長住好幾年>

就在兩個月前姨婆也過世了,

那些美味只能成為我一個人的美好回憶了......

前言至此,料理還是要抱著愉悅的心情來動手,

以下是小喵今天要出的菜!

食材大會師:香菇*4/杏鮑菇*3/洋蔥*1/月桂葉*3/大蒜*5/辣椒<不加也可>

<洋蔥~車城 ,月桂~櫻桃家自產,杏鮑菇~COSTCO,大蒜~鷺鷥爸好友的休閒嗜好=種好玩滴>

把薑先生給忘了,大會師again

<薑先生~MoMo媽的愛心>

主角在這裡~~吻仔魚兒們<我會用心把你们變成好味料理的!!>

吻仔魚要放多少?老實說沒有一定的量耶!但至少要用手抓一把的量

喵補:裝魚兒的碗當年大大小小有五個,被我ㄎ一ㄥ掉如今只剩兩只

由此開始食材的支解 化整為零的處理

解剖 解體洋蔥

分屍 分切成一口大小的菇菇

左邊是COSTCO的李錦記舊庄特級蠔油

右邊是在大 X 發買到的醬油膏,沒有一般醬油膏的甜膩

COSTCO入手的不怎麼純葡萄籽油~加減用啦

老規矩:爆香

魚兒也比照辦理

魚兒要仔細的爆香喔,這是好吃的關鍵

差不多就是這個程度

接著就可以把洋蔥加進來一起炒

洋蔥變軟後再倒入香菇與杏鮑菇

炒到出水後加入蠔油與醬油膏各一大匙

<請用舀湯的大湯匙來計量>

把炒好的料倒到湯鍋加清水到蓋住食材餅蓋上鍋蓋,

大火把湯汁煮開再轉小火煮30~40分鐘,試一下鹹淡or入味程度就可以起鍋囉

之前小喵做過一個版本是使用豬油<自己把豬脂切丁爆香>

調味上也添加了冰糖,並放了大白菜一起熬煮

成品甜甜鹹鹹的非常下飯

但是老爺最近身體檢查發現他有脂肪肝~~瘦成這樣也跟人家脂肪肝

沒法度只好從飲食上幫他加減注意一下

今天的這道吻魚煲雖然比較不那麼香,但也還是很好吃喔 ^^