2011サクランボ猫ちやん

這道鮪魚黃金豆腐的構想來自於老爺家的鮪魚豆腐

把鮪魚罐頭跟涼拌豆腐擺在一塊兒我覺得很是新奇

因為在小喵家涼拌豆腐都是跟醬料送做堆,看要是醬油膏+蔥花;還是羅望子醬+蔥花

問了老爺他家的鮪魚豆腐是怎麼回事他也說不出個所以然來

所以小喵我只好自己發揮想像力做出一道我自己的鮪魚豆腐來啦

成品當然跟老爺家傳的大不同,但也是很好吃的喔

做法也不難,大家在家裡也可以試著做看看啊

材料有:

傳統板豆腐一大塊(要分切成6小塊)+鮪魚罐頭的一半(品牌隨個人喜好啊)

洋蔥半顆(切碎)+新鮮巴西利4~5枝(切成細末)

調味:鹽適量+黑胡椒粉/荳蔻粉/孜然粉各半茶匙(香料可以隨個人喜好增添囉)

另外準備一公升的水煮沸

市面上的鮪魚罐頭品牌不少,但吃來吃去還是這家X鷹牌的最對胃說

不曉得大家的愛牌是哪家啊??

香料組合圖

上方起:巴西利-->>黑胡椒粉-->>孜然粉-->>荳蔻粉

把切碎的洋蔥灑到沸水裡稍微煮一下,讓口感不至於太生就可以撈起來

用乾淨的叉子把鮪魚從罐頭中撈出來,盡量把湯汁瀝乾/在碗裡把鮪魚壓碎

再來就是把所有的材料混合均勻啦

拌好的鮪魚試一下鹹淡,可以稍微重一點~~因為要搭配豆腐食用

OK後就先擺在一旁

我覺得味道可以更豐富一些,又加了一些些匈牙利紅椒粉

再來就是煎豆腐啦

把豆腐均等的分切成六等份,用廚房紙巾把每一塊豆腐都仔細擦乾

熱好油鍋後將豆腐輕輕的滑進鍋子裡,將兩面都煎成金黃色後再起鍋

光是煎成這樣搵醬油膏就很好吃了說

把煎好的豆腐盡量排得緊密些

這樣把鮪魚擺上去時才不會掉得亂七八糟

拌好的鮪魚餡料差不多是一塊豆腐一匙半的餡料做分配

  豆腐加熱過後會不停出水

所以要趁熱快快享用喔 ^^

補:這個香料版的鮪魚餡拿來夾早餐土司其實也很不賴滴

再補:要是沒那麼多香料可以變花樣玩

那保留巴西利+美奶滋+鮪魚,這個版本的鮪魚餡也不錯,但要小心熱量就是啦

以上!