您知道世界五大熱帶經濟作物是哪五大嗎?

Ans:咖啡菸草蔗糖可可橡膠,

目前除了橡膠可可外前3項都(曾)是台灣農業史上重要的經濟作物.

例如捧油們最熟悉的咖啡,

最早在日治時期引進台灣種植,

目前台灣各地種有咖啡樹的庭園幾乎都是日治時期所遺留;

再如甘蔗也在日人有心為之的情況下,

一度是台灣20世紀前期對外出口的最重要輸出.

(同一時期還有鹿皮等皮革製品).

至於美濃菸草/嘉義菸廠對於六年後以下的捧油們而言,

更是陌生多過於熟悉的夕陽農作.

不過隨著台灣從農業社會轉型為工商社會,

蔗糖/咖啡/菸草等農作物漸漸從台灣經濟史上失去舞台 ,

一直到近10年來政府倡導國內觀光旅遊/發展地方特色 ,

咖啡才重新受到國人矚目.

目前台灣種有大片咖啡樹的區域有:

南投縣國姓鄉/雲林縣古坑鄉/嘉義縣梅山鄉等區域.

其中以梅山段的栽培面積最為廣大.

咖啡對小喵來說是每天生活中的必須品,

我每天沖泡的咖啡豆均來自於國外.

不是小喵不給台灣農產品捧場,

台灣自產的咖啡豆價格貴得令人咋舌傻眼,

而且是否真正百分百國產實在真假難辨!

價格比國際咖啡豆高出許多但品質不見得有超越之,

小喵既不想為難自己的舌頭更不想對不起辛苦賺錢的老爺.

雖然不欣賞但不代表我不支持,

以下的這篇報導充分說出小喵對台灣咖啡的擔憂與期許,

希望政府/農民能彼此互為犄角共同為台灣咖啡策畫出永續經營的方案

讓台灣咖啡有朝一日成為台灣之光.

巧克力人人愛吃,您知道巧克力的主要原料嗎?

認識可可豆:

可可樹

剛採收的可可果實

烘焙完成的可可豆

可可來自可可樹這種熱帶植物，只在炎熱的氣候下成長。生長環境被限定在赤道南北各二十個緯度間。以有肥沃的土壤條件和精心的耕作，可可樹方能在充足的陽光下成長。可可種植園(人工種植下的可可樹）通常位於谷地或沿海平原，必須有均勻分佈的降雨量和肥沃、排水通暢的土地。

經過修剪和精心培植，大多數種類的可可樹會在第五年開始結果。如果予以最好的護理，一些樹種甚至在第三和第四年就有好的收成。 可可樹的預計壽命仍在猜測中。一般認為二十五年後，一棵可可樹的經濟作用就可能被認為到了終點，這時就適於重新種植年輕的可可樹來取代它。可可樹全年都結果（或豆莢），而收穫卻通常是季節性的。

 可可樹很脆弱/根基很淺，工人不能爬上去摘高處枝上的豆莢。 工人以長把、手形鋼刀。鋼刀是為了夠到并剪下最高的豆莢。隨身攜帶的大彎刀則被用來採摘長在低枝幹上豆莢。

收集者會同採摘者一同工作，將豆莢收集到籃中並運到田地的邊上。在那裏將豆莢破碎。如果方法得當，只要揮舞一兩下大彎刀就可以劈開豆莢的木質外殼。一個訓練有素的破碎者每小時能夠劈開五百個豆莢。 一個豆莢裏約有20到50粒乳白色的可可豆，一個普通豆莢中經過乾燥的可可豆不到58克重，確切地說製造1磅巧克力需用400粒可可豆。

可可豆與我們所熟悉的最終產品還是有很大差別。乳白色的可可豆暴露在空氣中，很快就變成了淡紫色或紫色。從豆莢中取出的可可豆或種子被裝進盒子或堆積起來包裝。包裹著可可豆的是一層開始升溫和發酵的果肉。發酵持續三到九天，去除了可可的苦味，並產生出具有巧克力特點的原料。發酵是可可豆中所含糖分轉化為酸—主要是乳酸和醋酸的簡單過程。

發酵過程導致可可豆溫度升到125華氏度，殺死了其中的細菌，並激活了存在著的酵素，形成當烘烤可可豆時產生巧克力味道的混合物。最後的結果是生成了深棕色的經過充分發酵的可可豆，可準備進入乾燥過程。

乾燥是保存可可豆的最佳方法，有些國家乾燥工序十分簡單：只是把可可豆鋪在盤上或竹墊上，然後將它們放在陽光下曬烤。當潮濕的天氣干擾了這種乾燥法時，人工方法才得以應用。例如，可可豆可能被帶進室內，在熱氣管下乾燥。

如果有良好的天氣，乾燥過程通常需要幾天。在這個間隙，農人經常翻動可可豆。他們利用這一機會挑選外運的可可豆，並將扁平、破碎或發芽的可可豆揀出來。在乾燥中，可可豆會失去幾乎所有的水分和超過一半的重量。

可可豆干燥後，就準備以每袋130到200磅裝運了。它們很少被存入倉庫，除非要等待買主檢查的裝運中心。

以上資料:http://big5.china.com.cn/chinese/zhuanti/qkl/1095911.htm

您也可以到這個網站:就愛吃巧克力去逛

〔自由時報記者詹士弘／古坑報導〕

台灣咖啡已成雲林縣古坑鄉重要產業，但台灣咖啡價格高，品質卻一般，未來發展前景堪憂；咖啡達人柯立夫表示，台灣不論在土質、氣候都不適合咖啡種植，但因產業已經形成，不可輕言放棄，朝莊園化、精緻化咖啡發展，參加國際認證，才有生存空間。

台灣在1942年時，咖啡種植面積曾超過1000公頃，當時是遠東地區第一大的咖啡生產基地，近幾年在古坑鄉公所努力推廣，古坑鄉台灣咖啡種植面積已近百公頃，咖啡豆產量年年增加，贏得台灣「咖啡原鄉」的美稱。

專家促改革 拚永續經營:早年從事咖啡生豆進口事業，對咖啡種植、品味、鑑定已達國際水平，目前擔任古坑鄉公所咖啡專業顧問的咖啡達人柯立夫，對台灣咖啡未來發展，憂心忡忡，認為台灣咖啡目前價格太高，又沒進行分級評鑑，如不思改革，未來發展堪憂。

柯立夫指出，台灣目前種植的咖啡，都是日治時期引進的阿拉比卡樹種，年代已超過60年，樹種已經弱化，亟需引進新品種，另咖啡適合種植的土壤不能太酸，PH值必須高於5.5，但台灣土質多在PH3.5以下，甚至只有2.9，需要土質改良，其次，咖啡不能忍受32度以上的高溫及強風，但台灣長年高溫，又有颱風，所以並不適合種植咖啡。

朝向精緻化 爭國際認證:柯立夫強調，台灣咖啡品質不差，但並非世界一流，口感溫和，不酸、不澀、不苦，但後韻短，沒有獨特風格，是其缺點，惟並非完全沒有改善的機會，透過種植技巧，改良土質，還是能有效提升台灣咖啡的特色及品質。

柯立夫表示，藍山咖啡是世界公認的頂級咖啡，但並非所有藍山產的咖啡，都能賣到頂級價格，好咖啡多存在少數幾個莊園，台灣咖啡要發展須放棄「粗放」的種植模式，要朝咖啡莊園發展，提高種植技巧，培養自己的發酵及烘培技術，最後咖啡豆還要送國際評鑑認定，如此才能真正獲市場認可，才能永續發展。

台灣為何沒有提倡橡膠栽培?

以下是小喵去行政院農委會農糧署找到的資料:

橡膠樹屬大刊戟科三葉膠屬的熱帶作物，生長需高溫多雨的環境，其產地多分佈在馬來西亞、泰國、印尼等東南亞國家。台灣於日治時期，自巴西等國引進橡膠樹數十個品種在嘉義植物園栽植觀察，目前已成林。
天然橡膠因具有良好的彈性、絕緣性、可塑性以及隔水隔氣、抗拉和耐磨等特點，廣泛運用於工業、農業、國防、交通、運輸、機械製造、醫藥衛生和日常生活等用品，其中以交通運輸用的輪胎最為廣泛。
天然橡膠已經成為國際上一種典型的熱帶期貨農產品，其價格波動極為頻繁，市場風險高。從膠園生產、加工到市場交易，涉及農業、工業及經貿等專業領域。因此，為達到相當之經濟規模，東南亞國家膠農個別經營之橡膠園規模一般都在一百公頃以上，而國內農地成本高，且無下游加工業等出口通路，經營不易。
橡膠樹一般在樹齡5-7年後開始割膠，可採集25－30年，一年四季都可採割，但其產量隨季節而變動很大。夏季高溫採集量高，秋冬季產量甚低，台灣秋冬季節長，收割量難與盛產國相比。橡膠採割全靠人工，以國內之高工資條件下，除了增加勞務等直接成本外，還包括土地、運輸等高昂費用，與國際市場競爭處於不利的地位。

認識菸草在台灣的歷史延革:

台灣的本土種菸草，大致上可分為高山種與平地種兩大類。 

   根據推測，高山種是在十六世紀大航海時代，由航經台灣的西方商船隊所傳入。而平地種菸草，則是於十七世紀時，由中國東南沿海的漢族移民所攜來。不論是高山或是平地種菸草，至遲十七世紀開始，菸草開始進入當時台灣住民的常民生活之中。 

  在某些原住民傳說當中，菸草是原住民和異族人交易時所發現到的奇珍異寶，初次見到菸草的原住民，深深訝異為何異族人類口中居然可以噴出煙與火，慷慨的異族人便將菸草贈送給原住民。另外一些原住民傳說告訴我們，已經過世的本族人為了安慰服喪中的親人，便將自己化身為菸草，特地托夢告訴親人，向親人們介紹這種可以「忘憂解悶」的植物。 

  在排灣語中，菸草叫做Tjamaku，煙斗稱作Qungtsuy。在傳統排灣人的生活中，各戶家屋旁邊都會種植菸草，這是一種隨處可見、隨手可得的植物。當菸草成熟之後，便可採收並且陰乾儲藏；等到要抽菸時，再把菸草揉碎放入煙斗當中。排灣族的煙斗，又可以分為煙管與斗部兩個部份，煙管多半用劍竹等植物製成，雕飾較少；斗部則多半以木頭製成，常常有人面或人體等雕刻圖案，極為精緻。中央研究院歷史文物陳列館，就典藏有排灣族煙斗。煙斗斗部宛如一隻向四面八方伸出肢爪的章魚，蘊涵了豐沛的生命力與美術創造力。而煙斗，除了供作自己吸菸之用以外，同時也是傳情達意的工具；排灣族男子會製作精巧的煙斗，並且把這些煙斗贈送給心儀的對象，以求博得心上人的燦爛微笑。 

  在十九世紀末、二十世紀初西方與日本的人類學家深入原住民部落時，他們發現菸草幾乎已經是台灣原住民族生活中的一部份。1895年日本領台。殖民政府為了蒐集關於原住民部落的資訊，特別要求警察部門以高價向原住民收購菸草，並且趁機打探原住民部落關於槍械、軍火等相關資訊，作為往後以武力征伐原住民的情報參考。 

 自1920年代中期開始，總督府專賣局開始准許台灣漢人農民種植菸草，而漢人挾著遠較原住民龐大的資本動員能力，很快就在菸草的經濟栽培上趕過了原住民。1945年第二次世界大戰結束，中華民國政府接收台灣，台灣省行政長官公署隨即沿用了日本殖民體制下的菸酒專賣制度，並於1946年公佈《台灣省菸草專賣規則》，於條文中明文規定『菸草非經專賣局許可，不得種植、輸出、輸入或移入第二條』、『凡未經許可私自輸運菸草、試種菸草、製造菸草、販賣或藏匿菸草，處五百元以上，五千元以下之罰鍰，並將犯案之菸草或原料機械等物沒收之第二十五條』。因此菸草的種植至此也就被管制在台中、嘉義、屏東、花蓮、宜蘭等五個「菸區」宜蘭菸區已於1962年撤銷，逐漸成為我們今日所熟知的菸酒公賣制度。 

  在1949年之前，國民政府的台灣原住民行政可以說仍舊處於摸索階段，原住民在菸草種植上亦保持了一定的能動性。但是在1954年5月所公佈的《取締山胞私菸酒辦法》，首度針對原住民的菸草種植進行限制，規定『山地同胞每戶每年得在住宅周圍空地種植菸草300株，但不得設置乾燥室或利用乾燥室乾燥菸葉，並不得製造紙捲菸，僅能以傳統土法製造，其品種限於山地番菸』。後來，又有公賣局的「特製芙蓉菸絲」、「保林菸絲」等品牌大舉入侵，於是部落中人逐漸捨棄了傳統菸草的種植與使用，轉而成為山地物資供銷處與雜貨店的常客，菸草的私人種植至此正式消失，而部落的菸草文化亦宛如裊裊香煙，隨風而逝。而中央研究院歷史語言研究所、民族學研究所典藏的煙斗，也就為幾乎逝去的台灣原住民煙草文化，留下最後的見證。

※ 吸煙有害身體健康 未滿18歲請勿吸煙 

以上資料

http://digiarch.sinica.edu.tw/content.jsp?option_id=2441&index_info_id=3444