辣炒牛筋
話說上星期六我們滾上山去避暑
當天先玩過溪頭森林遊樂區+被雨淋+去妖怪村ㄎㄟ\燒後
隔天吃完很傳統的中式早餐就出發到內湖國小去吸芬多精+賞蝶
本來還有安排一段行程並預計要在山上吃過中餐才返回台中
但驅車到了小半天張望了一下,似乎不是很適合嬰幼童與老人家遊玩的場所
光是開上德興瀑布那條小山路就顛簸到小賊說頭暈
所以當下就把後面的行程取消打道回府去也
回到台中也將近12點了
我們兩車用手機討論著中午上哪兒解決
有老夫人在~~不吃辣不吃酸有甜的也不愛更不能太貴
想了三個方案請她裁決後我們就來到了張家屯牛肉牛雜專賣店
每樣菜名前大都會有個小小的標記,像是圓點或辣椒的圖案
代表著這樣菜是以辣為主
老闆娘有說如果不吃辣的話點菜時先說一聲,他們會關照廚房要注意
因為是一家子的吃飯大事,請老闆娘給些意見後
我們點了雙人份的牛肉炒麵+雙人份牛肉炒飯/一共400元~~這是我與老爺以前就吃過的
再來就是請老人家選他们感興趣的料理
大老爺點了辣炒牛筋~微辣/中份$280元+老夫人選的嫩薑炒牛肉/中份$280元
炒青菜中份$140元
老闆娘推薦的店招牌湯鍋牛雜爐小份/$420元
點好菜以後馬上就給每個人送上一碟沾醬
一邊是蒜泥一邊是粉鹹的辣椒醬,要是不那麼鹹算不錯
以前小喵就蠻尬意的牛雜鍋最先登場
看起來似乎沒搞頭,人家可是深藏不露~~好料沉鍋底啦
搭配的青菜高麗小姐
(還好不是大陸妹,不然就想翻桌了)
有哪些部位就請大家自行猜想吧
我們雖有討論一下但都不是很肯定
不過可以肯定有腸子/隔膜/胃/毛肚.....
(這樣講好像一點也不美味耶)
牛雜湯我覺得重點就是那個湯頭,料反而是配角
這鍋湯贏得大家的歡心,缺點就是湯有點少舀個3/4碗就快見底
去問了店家說加湯要加價~~$60元但會把湯鍋加滿原汁
當然就是給它加下去啦
張家屯的牛雜湯喝起來有潮州肉骨茶的Fu,碗底也可以看見類似胡椒細末
中藥香混合著胡椒與九層塔的香非常開胃
就是這麼熱的天氣,喝完一碗還會想再來一碗喔
連老夫人那麼怕辣的人居然也喝了三碗湯
招牌果然名不虛傳!~~大大的給它推下去 !!!!
嫩薑炒牛肉(中)
瞧牛肉都還在冒肉汁就知道師傅炒的火候不賴啦
張家屯在料理這牛肉時沒有另外給肉裹芡粉
老爺和我覺得這樣吃的健康又吃的出原始美味
倒是老夫人覺得不裹粉總是不夠鮮嫩~~當場就給我上起料理課來了
(美食當前,我當然沒有認真聽講啊.....何況中間還隔了三個人咧根本聽不清楚XDD)
雙份炒麵(不是炒沙茶說)
略做勾芡的調理方式讓炒麵更好入口
加上鹹淡拿捏得宜,不喜外食的老夫人也給予滿意的評價
噴香的辣炒牛筋(中)
總覺得有聞到牛油的香氣(味味A牛肉泡麵的那包牛油味)
就是經過大火快炒也不改其Q彈口感的牛筋
更不會因為過過熱油的緣故而讓人咬不動
老人家都說這盤牛筋真是好吃,配著帶甜味的洋蔥更下飯
值得點來吃看看!
看起來好像有點老的空心菜
菜不可貌相~~人家很幼齒,一掃而空
雙份牛肉炒飯
就小喵個人來說,一向愛炒飯更勝炒麵
因為炒麵用的黃麵吃起來總有個我不喜的味道
炒得粒粒分明~~從以前就甚得我歡心
跟炒麵一樣有把鹽分控制在我們習慣的口味內
老夫人吃到後又開始說這個有及格....
就在今年農曆過年前後
張家屯的南屯總店有接受食尚玩家的專訪(浩角翔起去的)
小喵帶大家去的是我家後面的張家屯
所以要是想去南屯總店用餐的捧油可能要另外拜請GOO大神指示一下營業時間啦
結算一下這餐的餐費
總共是:$1580元/以7大1小人頭來算,算是很滿意又不是太奢侈的一餐
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